老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。
| 主料 | ||
| 花蛤适量 | 鲜鸡汁适量 | |
| 辅料 | ||
| 老黄瓜适量 | 红辣椒适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 芝麻油适量 | 盐适量 |
老黄瓜炒花蛤的做法，共16个步骤
1/16. 准备食材。
2/16. 老黄瓜去皮去瓤。
3/16. 切成薄片。
4/16. 加入适量盐杀一下。
5/16. 至到出水份。
6/16. 将老黄瓜片投入清水中洗一下。
7/16. 捞出后挤净水份。
8/16. 红椒切段。
9/16. 锅中放入少许油，加入葱姜炒香。
10/16. 加入红椒略炒。
11/16. 加入洗好的黄瓜片翻炒一会。
12/16. 加入花蛤。
13/16. 炒至大部分花蛤口开。
14/16. 加入适量盐炒匀关火。
15/16. 加入少许芝麻油。
16/16. 少许鲜鸡汁再次炒匀即可。
小窍门
1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。
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