日式百香果戚风蛋糕

1/21. 先将2个百香果肉用勺子刮出来，放盆里

2/21. 然后倒入100g纯牛奶，用手动打蛋器搅匀，搅至百香果出味

3/21. 然后隔出百香果籽出来

4/21. 好想一口喝下这百香果牛奶^_^

5/21. 然后蛋白蛋黄分离，蛋黄打到百香果牛奶液里，搅匀

6/21. 蛋清放一边待用

7/21. 拿个奶锅，称好85g玉米油

8/21. 放在炉里稍微烧热，如图冒些小泡，不用将油烧得过于热，不然等一下倒粉进会硬，结块

9/21. 将中粉倒入油里，快速的搅匀至无颗粒，顺滑，能挂成条！我这是为了照相，粉有点过热了，都冒泡了

10/21. 然后快速的倒入百香果牛奶液里快速搅匀

11/21. 蛋清加入糖打，如图这状态加入生粉！很多人问我为什么加生粉？是为了打蛋白更细腻，更稳定

12/21. 蛋白打至勾纹，表示打好了

13/21. 分2次将蛋白霜放入蛋黄液里，至搅拌均匀即可

14/21. 搅拌均匀后，倒入2个6寸模里

15/21. 这肯很关键：蛋糕里的粗糙，跟的需倒扣膜要难

16/21. 预热烤箱后，将2个蛋糕糊放入烤箱.上下管180度，开始5分钟，然后我上管150度，下管120，烤一个小时

17/21. 60分钟后出炉～～大刀震2下，然后倒扣至摊凉，再脱模

18/21. 摊至凉，再脱膜，如图

19/21. 完全的脱模

20/21. 整间屋子都是百香果的气味