暖心暖胃的鸭汤云吞

1/18. 老鸭处理干净，切块洗净。

2/18. 鸭肉冷水下锅。

3/18. 煮开水，鸭肉洗去浮沫，待用。

4/18. 砂锅煮开水，下鸭肉与生姜。

5/18. 大火煮开，转小火煮2个小时。

6/18. 准备好鲜虾。

7/18. 剥壳，对半切开，取出虾肠。

8/18. 猪肉选以略带花白的瘦肉，剁成肉糜。

9/18. 顺时针方向，用力搅拌出胶质。

10/18. 加入虾肉。

11/18. 加入盐与胡椒粉。

12/18. 顺时针方向，用力搅拌成云吞馅。

13/18. 取一云吞皮，包入云吞馅。

14/18. 将云吞捏紧。

15/18. 煮开水。

16/18. 下云吞。

17/18. 云吞煮熟捞起，下洗净的生菜捞起。