主料 | ||
意面(扁)一人份 | 虾4只 | 迷你胡萝卜一根 |
芦笋2根 | 罗勒酱一勺 | 白胡椒1克 |
孜然粉1克 | 红椒粉(没有可不放)1克 | 橄榄油适量 |
盐适量 | 帕玛森干酪适量 |
1/11. 准备材料。
2/11. 胡萝卜去皮,芦笋洗干净,切成如图的样子,芦笋头开始大约4公分的长度为一段,剩下的切成小段。
3/11. 虾去壳去头,背部切开三分之一,其中两只虾尾保留,用于摆盘。虾仁加入少量红椒粉、孜然粉腌制。
4/11. 水里加入一点点油,烧开后倒入芦笋和迷你胡萝卜。芦笋烫30秒就可以捞出,胡萝卜要久一些大约2分钟左右。
5/11. 锅里放入橄榄油,烧热后倒入虾仁炒至变色。
6/11. 炒好的虾仁备用。
7/11. 取一口深锅,倒入一点橄榄油,和4克左右的盐,烧开后放入意面,煮八分钟。煮好的意面迅速过凉水冷却,防止面条沾粘。
8/11. 平底锅内倒入意面,加入一勺罗勒酱,轻轻翻炒拌匀。
9/11. 倒入芦笋和虾仁,撒上一点盐和白胡椒粉。
10/11. 最后,把迷你胡萝卜和带虾尾的虾摆在意面上,撒上一些帕玛森干酪就好了。
11/11. 成品
1.做罗勒意面我比较喜欢用扁平的意面,感觉罗勒酱配扁平意面味道更好,而圆意面适合配红酱。另外,喜欢奶酪的小伙伴,除了最后装盘的时候撒一些,还可以在放入罗勒酱的时候放一些干酪,这样味道会更香。 2. 罗勒酱是用新鲜罗勒叶、松子、帕玛森干酪、大蒜和橄榄油做的,下次我做的时候可以发个自制罗勒的方子,要是怕麻烦,你们也可以买现成的,一般进口超市或者网上都有卖。