主料 | ||
糯米粉150克 | 南瓜250克 | 白糖50克 |
淀粉40克 | ||
辅料 | ||
葡萄干适量 | 玉米油适量 |
1/8. 南瓜蒸熟后,过筛得到细腻的南瓜泥。
2/8. 南瓜泥与糯米粉,淀粉和成面团。
3/8. 和好的面团分成25克每粒的圆球。
4/8. 用牙签在顶部压出三道棱。
5/8. 用两根牙签在对应的侧面压出棱。
6/8. 葡萄干放在“南瓜”顶端作为装饰。并且在表面刷上玉米油。
7/8. 冷水开始蒸10分钟就完成了。
8/8. 成品图。
1.蒸好的南瓜要过筛,这样得到的南瓜泥才细腻,和面也会非常均匀,而且过筛可以过滤掉南瓜上的纤维。
2.在做南瓜造型的时候,尽量做的“瘦高”一些,因为蒸好后的南瓜饼会变得“矮胖”一些。
3.南瓜饼蒸之前刷上薄薄的一层玉米油,蒸好后吃起来更美味,看起来也有光泽。
4.南瓜饼不能蒸久了,25克每个,冷水来时蒸10分钟就好了,南瓜饼蒸太久就会变形,到时候就成一张大饼了。