波点蛋包饭

1/8. 取3只鸡蛋，用蛋清分离器分离出蛋清和蛋黄。蛋黄加少许盐搅匀；蛋清同样加少量盐搅匀备用。

2/8. 平底锅里均匀抹一层薄油，微微加热。

3/8. 缓缓倒入拌匀的蛋黄糊，均匀铺满整个锅底，用小火慢慢煎熟。蛋液凝固后就可以关火了。

4/8. 将煎好的蛋黄放进盘子，用圆形模具压出波点（我是用裱花嘴按压的）。

5/8. 锅底继续抹少量油，用小火慢慢煎熟。

6/8. 趁蛋白表面没有完全凝固时，铺上压好形状的蛋黄饼。

7/8. 将粘合好的蛋黄和蛋白翻面，蛋白表面要朝上。然后放上提前炒好的米饭。蛋炒饭可以参照我的菜谱《KITTY猫蛋包饭》来做。