拌茄子土豆泥

1/14. 将葱和蒜切好

2/14. 然后将葱和蒜放碗中，加酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。

3/14. 茄子土豆处理干净

4/14. 将土豆切块，茄子对切

5/14. 放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右

6/14. 用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火

7/14. 将茄子撕条

8/14. 土豆去皮和茄子放一起

9/14. 用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。

10/14. 加入调味汁

11/14. 拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。

12/14. 装碗中

13/14. 成品