三文鱼的做法有很多种，但所有做法不外乎就是熟食或生食，这道香煎三文鱼的做法，外层焦香入味，里层还柔软中夹着生，双重体验的复合口感，可谓是内外兼修的完美吃法了。新鲜食材的简单烹饪是我最推崇的，厨房新手也能上手的懒人做法。
这个菜还有一个很大的好处，是符合了我们一家三口的不同需要，小孩吃熟制的安全放心，我们享受生鲜的美味，两全的做法，绝对推荐给家有小宝的妈咪一试。
这个菜还有一个很大的好处，是符合了我们一家三口的不同需要，小孩吃熟制的安全放心，我们享受生鲜的美味，两全的做法，绝对推荐给家有小宝的妈咪一试。
| 主料 | ||
| 厚片三文鱼1块 | 蔬果配菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 生姜1小块 | 柠檬半个 | 蚝油半汤匙 |
| 蒸鱼豉油3汤匙 | 蜂蜜1汤匙 | |
香煎三文鱼的做法，共8个步骤
1/8. 材料准备；
2/8. 生姜捻成末（刀切也一样）；
3/8. 半个柠檬切成小碎丁；
4/8. 取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；
5/8. 三文鱼去鳞洗净擦干，如图切几刀，以便入味；
6/8. 将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味；
7/8. 煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅；
8/8. 撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。
小窍门
【如何挑选新鲜的三文鱼】：
1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。
2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。
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