主料 | ||
青椒(细长型才够辣)适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
大蒜适量 | 生抽适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 |
1/5. 将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)
2/5. 将鸡蛋在另一个碗中打匀
3/5. 将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
4/5. 热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒
5/5. 翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。