酒酿戚风

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

C大小姐太傲娇

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酒酿，也叫醪糟，米酒。糯米发酵而成，特别适合女性朋友食用。坐月子的时候天天都让我吃酒酿，没办法，我得变着法的来消耗这些酒酿。于是把它加进了戚风蛋糕里面。酒酿的香配上鸡蛋的味道真是一种别样的享受！

主料
鸡蛋（带壳65g+)2个	酒酿（连汤带米）40克	低筋面粉40克
色拉油25克	白砂糖30克	柠檬汁2克
辅料
盐0.5克

酒酿戚风的做法，共11个步骤

1/11. 蛋黄＋色拉油＋酒酿混合均匀

2/11. 筛入面粉“N”字型搅拌均匀

3/11. 蛋白打发起泡后加入盐柠檬汁 10g糖然后继续打发

4/11. 泡沫细腻后加入第二次10g糖

5/11. 出现纹理后加入第三次10g糖

6/11. 打发至这个程度就好啦

7/11. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

8/11. 倒入模具轻震出气泡

9/11. 入烤箱 170度烤30分钟

10/11. 烤好后取出轻震模具而后倒扣冷却

11/11. 脱模切片就可以吃啦

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1.、盛放蛋清的容器，一定要干净，无油无水；
2、蛋清的打发过程中，要分次加入细砂糖，这样能保证打发好的蛋清细腻而且稳定；
3、混合蛋清和蛋黄糊时，要用切拌或者翻拌的手法，不要画圈搅拌，注意抄底和刮边；

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营养信息

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酒酿戚风热量487 千卡
脂肪101.4 克
蛋白质10.1 克
碳水化合物184.5 克

详细信息>>

食物与运动热量消耗转换

吃白砂糖100克，热量400千卡具有滋阴、调味、止咳...之功效...

相当于开车133分钟消耗的热量...

吃柠檬汁100克，热量23千卡具有生津、健脾、开胃...之功效，常用于中暑、烦渴、纳减...

相当于俯卧撑3分钟消耗的热量...

吃低筋面粉100克，热量354千卡具有养心、益肾、除热...之功效，常用于脏躁、烦热、消渴...

相当于上网236分钟消耗的热量...

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