主料 | ||
海虾10只 | 粉丝适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
芝麻油适量 | 生抽适量 | 醋适量 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/18. 准备材料。
2/18. 粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。
3/18. 在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油)
4/18. 将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。
5/18. 将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。
6/18. 拌好的粉丝装入盘中。
7/18. 将处理好的虾放在粉丝上。
8/18. 蒜剁成细末。
9/18. 锅中放适量油烧热,倒入蒜末。
10/18. 将蒜末炒出香味,至变黄。
11/18. 将炒好的蒜末放在虾上。
12/18. 适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。
13/18. 将调好的碗汁浇在虾上。
14/18. 锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。
15/18. 取几片葱叶用刀片压扁。
16/18. 用刀划成细丝。
17/18. 用凉水略泡至卷曲。
18/18. 将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。
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