咖喱猪扒饭

1/17. 猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）

2/17. 在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右

3/17. 趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用

4/17. 倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香

5/17. 再倒入胡萝卜和土豆炒匀

6/17. 加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可

7/17. 放入咖喱块小火融化

8/17. 均匀搅拌后关火

9/17. 将鸡蛋液搅打蓬松，备用

10/17. 猪扒先均匀裹上蛋液

11/17. 从蛋液里取出，再裹上生粉

12/17. 回到蛋液里再裹一次

13/17. 最后均匀裹上面包糠，两面压实

14/17. 油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。

15/17. 猪扒稍凉后切块

16/17. 盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒