梨球酱爆鸡丁

1/1. 先把鸡腿肉腌一下，用少许盐、料酒、一个蛋清，放冰箱冷藏半小时。 2.甜面酱放一些香油、一些糖上锅蒸十五分钟。 3.把腌好的鸡腿肉用油滑一下。 4.锅中放少许油煸炒酱在放一点料酒，在放滑好的鸡腿肉、梨球煸炒一下即可出锅。