主料 | ||
面粉400克 | 清水130克 | 木耳10克 |
黄花菜10克 | 猪肉末30克 | 洋葱10克 |
辅料 | ||
盐1勺 | 鸡精1小勺 | 大蒜5克 |
水淀粉40克 | 花椒3克 | 老抽5克 |
生抽8克 |
1/16. 黄花菜和木耳提前泡好
2/16. 洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。
3/16. 准备适量水淀粉
4/16. 锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。
5/16. 下蒜末和洋葱末煸香。
6/16. 下肉末煸香。
7/16. 加木耳和黄花菜翻炒。
8/16. 加适量的清水,中火煮10分钟
9/16. 加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。
10/16. 准备面粉和清水
11/16. 将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。
12/16. 自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)
13/16. 锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。
14/16. 煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用
15/16. 捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。
16/16. 成品
卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。