腰果鸡丁

1/10. 鸡胸肉切成丁，小方块儿形状；

2/10. 放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制

3/10. 红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段

4/10. 盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）

5/10. 锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用；

6/10. 锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散

7/10. 变色后先装起

8/10. 爆香姜葱蒜

9/10. 倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒；