主料 | ||
泡青菜适量 | 榨菜适量 | 鲜鸡汤(或浓汤宝)适量 |
辅料 | ||
泡姜适量 | 泡辣椒适量 | 花椒适量 |
蒜 姜 大葱适量 | 蒜姜大葱适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 |
1/22. 先用豆浆机把黄豆打成豆浆,过滤备用。
2/22. 把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包(量了一下,大约是5克)倒入盒子里。
3/22. 用200ML凉开水使其完全溶化。
4/22. 把豆浆从大约1尺高的地方冲入。
5/22. 使其静置25分钟。
6/22. 豆腐盒放好
7/22. 垫上豆腐布。
8/22. 把豆腐倒入。
9/22. 这个时候还是豆花状态。
10/22. 用豆腐布把豆花包起来。
11/22. 用另一个豆腐盒压上。
12/22. 20分钟后,豆腐做好了。
13/22. 切开一块看看。
14/22. 现在来做火锅的汤底吧,准备好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15/22. 准备好花椒 、蒜、姜和大葱。
16/22. 准备好鲜鸡汤或者是骨汤,没有就用浓汤宝代替。
17/22. 锅里放适量的油,因为是做火锅,油可以多一些,放入花椒 、蒜、姜和大葱,小火慢炸,使其香味完全出来。
18/22. 加入准备好的泡菜类,大火翻炒。
19/22. 加入鸡汤。
20/22. 汤开后,小火煮10分钟左右,再加入盐、胡椒粉等调味。
21/22. 最后放入豆花,就可以吃了,豆花吃完后,再煮其它的自己喜欢吃的菜菜,在寒冷的冬季里,一定会全家暖在心头哦。 正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的,但我今天没有做,主要是觉得汤的味道已经足够了。
22/22. 最后放入豆花,就可以吃了,豆花吃完后,再煮其它的自己喜欢吃的菜菜,在寒冷的冬季里,一定会全家暖在心头哦。 正宗的豆花火锅最后还要做一个蘸料的,但我今天没有做,主要是觉得汤的味道已经足够了。
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