主料 | ||
鸡骨架6只 | 生姜一块 |
1/11. 鸡骨架,可以买现成的,花花也会把做去骨白斩鸡的骨架冷冻攒起来,留作熬汤。
2/11. 一大锅水,放入骨架,放一块生姜,煮开
3/11. 煮开后撇清浮末,转中小火,盖盖,熬煮4到5个小时
4/11. 会熬成白色的高汤,骨肉都熬散掉
5/11. 拿细筛过滤一遍
6/11. 倒入容器中放凉冷藏
7/11. 做高汤面,面开水煮熟过冷水沥干,取高汤煮开,盐调味
8/11. 面放入碗里,淋入鸡汤,洒上葱花
9/11. 除了做面条,还可以做高汤闷饭,米洗净沥干水份,放入适量的高汤
10/11. 放一点盐调味,花花还放了叉烧肉
11/11. 电饭煲蒸熟,就是香喷喷的叉烧鸡汤饭了