蒜泥茄子

1/9. 洗净、凉水入锅。

2/9. 上汽后蒸10～15分钟（茄子大小而定），筷子轻松戳穿即可。

3/9. 期间，葱、青椒切好。

4/9. 蒜泥备好！也可用蒜末。

5/9. 按喜好口味调味备用。

6/9. 茄子晾凉（温度自控），拎起茄尾部、筷子从尾部均分三份扎透、顺势划下。

7/9. 旋转90度，交叉同上再划下！有个别大条的，单根筷子再划下，直到你满意的大小。

8/9. 这样的。