赛香瓜

难度简单
口味酸甜
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

芹意

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做道仿真菜，名字叫做赛香瓜。顾名思义，主料和香瓜也没有半点儿关系，其实就是萝卜、梨和山楂糕，搭配广东人特喜欢的一种糖醋汁，虽然形不似，但是口感比香瓜脆、味道比香瓜香、色泽比香瓜好看，所以叫做赛香瓜！至于厨艺要求嘛，菜鸟级足够，会切丝就行，切不出细丝，切粗丝也没问题啊！

主料
心里美萝卜300克
辅料
雪梨200克	山楂糕100克	黄瓜20克
红甜椒粒20克	盐适量	白糖适量
白醋适量	凉开水适量

赛香瓜的做法，共9个步骤

1/9. 梨洗净去皮，切成较粗的丝；

2/9. 立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；

3/9. 黄瓜切细丝，铺在盘子底部；

4/9. 心里美萝卜洗净，带皮切成细丝；

5/9. 山楂糕切成丝；

6/9. 红甜椒切成小粒；

7/9. 将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，加入适量水，搅拌均匀，成糖醋汁备用；

8/9. 在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；

9/9. 淋上糖醋汁即可。

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小窍门

1、心里美萝卜不是唯一的选择，也可以用白萝卜、青萝卜，但心里美萝卜最漂亮；
2、梨最好选口感比较脆的雪梨或鸭梨，莱阳梨差点儿事；梨丝不要切太细，因为梨很脆，如果切得太细，一拌就会碎；
3、萝卜、梨和山楂糕的比例是3：2：1；糖醋汁中水、醋、糖的比例是1：1：1.了解了这两个配比，不需要上面的材料列表；
4、糖醋汁中还可以加入少许柠檬汁，会使果香更浓郁。这个糖醋汁还可以用来蘸食卤味或油炸食品，味道也相当不错。
5、山楂糕最好是自制的比较放心。

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