主料 | ||
青豆200克 | 腊肉30克 | 芥花油15毫升 |
盐3克 | 胡萝卜半根 | 大蒜4瓣 |
1/9. 胡萝卜去皮切丁。
2/9. 毛豆去皮,里面的薄膜也洗掉。
3/9. 腊肉蒸熟后切片,大蒜去皮切片。
4/9. 锅中坐水,水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫一下,捞出后沥干待用。
5/9. 锅中加入适量油,烧热后爆香蒜片,倒入腊肉炒香。
6/9. 将焯过水的青豆和胡萝卜粒倒入锅中,炒至断生。
7/9. 下适量的盐调味。翻炒均匀即可出锅。
8/9. 鲜香下饭。
9/9. 成品图。
1、毛豆焯水更易熟。 2、腊肉的咸度已够,可加少许盐调味即可。 3、这道菜我选用芥花油,它透彻的颜色、清淡的味道不会抢了主材的风头,可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含胆固醇,饱和脂肪含量较低,有效减少卡路里的摄入。