炝拌土豆丝

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这个菜主要是考验刀工的，土豆丝和蒜末一定要切的细细的。。。切的好吃，菜板插的不好吃。。。

炝拌土豆丝的做法，共11个步骤

1/11. 土豆，我的一个人的量一个土豆

2/11. 把土豆削去皮

3/11. 切成薄片，只有片切薄了，才能保证下步骤的丝切的细细的

4/11. 将片再切成细细的丝丝

5/11. 切好后放冷水里，投掉淀粉

6/11. 大蒜剥好了。

7/11. 切成细末

8/11. 炒锅放水，烧开后把土豆丝倒进锅里用水焯熟了，水开后几分就好了，用手捏捏，不要焯大劲了，不好吃。。

9/11. 炒锅里放油适量

10/11. 土豆丝焯好了迅速放到凉水里，投好了，控干水分，把土豆丝装盘，然后把切好的蒜末，盐，味素，全都盖在土豆丝的顶部

11/11. 将炒锅烧的热的冒烟的油迅速到在蒜末上，，，拌均匀了即可。喜欢酸的可以再少放点醋

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