辫子面包

1/13. 材料图。

2/13. 将除黄油外的材料按先液体后粉类的顺序放入面包机桶内，水可以留下10克调整。糖、盐和酵母分开放。

3/13. 启动面包机和面程序，30分钟后加入黄油。

4/13. 再次启动和面程序，30分钟后检视面团，用我的面包机和面，面团这时还不能完全扩展，需要再启动发面程序，20分钟后面团可以拉出手套膜，直接进入发面过程。这个发面团图是借来的，实际发的要比这个还大。

5/13. 将发好的面团分割整形后松弛十分钟。我分了九个面团。

6/13. 将整形好的面团擀成长形，擀的过程不可强推，如果不能轻松推开，可以稍稍松弛后再擀。

7/13. 将长形面片翻面后卷成长条。

8/13. 依次做出长条。

9/13. 辫成辫子形。

10/13. 烤箱中放一盘热水，放入辫子生胚进行最后发酵，需要40分钟左右。

11/13. 取出发好的面包，刷上全蛋液。

12/13. 入烤箱，170度中层，20到25分钟。