想着自己刚刚开始学习烘焙时，对每个花样、每种口味都想尝试一下。越花哨越复杂的就越是有兴趣。反倒是这些都会了之后，朴实无华的大吐司重新回归我手中了。
看了一遍自己菜谱中的图解，我很快掌握住了。虽然没有过多的语言描述，但是却分步呈现得非常清楚，我想这也应该是菜谱所带给使用者的便利所在吧。
| 主料 | ||
| 焙食尚原味面包粉300克 | 焙食尚原味蛋糕粉50克 | 鸡蛋液50克 |
| 表面刷蛋液适量 | ||
| 辅料 | ||
| 酵母4克 | 白糖30克 | 盐1克 |
| 清水160克 | 黄油25克 | |
辫子面包的做法，共23个步骤
1/23. 全部材料准备好
2/23. 除黄油外的所有材料入厨师机盆中
3/23. 慢速搅拌，待和成面团后，加入软化的黄油，低速转中速继续揉面
4/23. 10分钟左右，面团可以扯出这种薄膜即可
5/23. 面团收圆，放在盆中，蒙上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵
6/23. 待面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
7/23. 将面团取出，置于揉面垫上，排气后分成称重，分成12等份
8/23. 分别揉圆，松弛10分钟，盖上保鲜膜防止水份蒸发
9/23. 四个面团一组，分别搓成均匀的长条，如图摆放
10/23. 最左边的一根搭到中间
11/23. 两根一扭
12/23. 最右边向左搭
13/23. 开始第二组：最左边的一根向右搭
14/23. 两根一扭
15/23. 最右边的一根向左搭
16/23. 开始第三组：最左边向右搭，然后重复上述的步骤
17/23. 完全辫子的主体编结
18/23. 把末端捏紧
19/23. 三根辫子完成，放入不粘烤盘内，于温暖湿润处进行二发
20/23. 待面包生坯是原来的二倍大时，开始预热烤箱，180度；面包表面轻刷一层鸡蛋液
21/23. 入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20度左右，表面上色过重时，可加盖锡纸
22/23. 出炉后晾凉
23/23. 切片食用
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
2.面包粉就是高筋粉，蛋糕粉就是低筋粉；
3.没有厨师机，用面包机或者手揉都可以揉出膜来；
4.面团一发后，手指蘸面粉戳洞，塌陷表示发酵过度，回缩表示发酵不到位；
5.编辫子不好用语言描述，可以看图分步讲解；
6.烤制的时间和温度视自家烤箱做调整。
吃面包100克，热量233千卡
相当于蹦床67分钟消耗的热量...
叉烧肉
醋溜白菜
板栗烧鸡
饺子
炸香椿鱼
鸡蛋羹
白灼虾
炒面
提拉米苏
麻酱豆角
佛跳墙
酸辣汤
