爆炒泡椒鸡胗

1/9. 把鸡胗洗净。

2/9. 把鸡胗一分为二切花刀。

3/9. 加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。

4/9. 把葱和芹菜洗净切段。

5/9. 把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。

6/9. 热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。

7/9. 放入味精、葱和芹菜段。

8/9. 快速翻炒均匀即可关火。