蟹黄三鲜韭菜水饺

1/4. 肉馅400克、泡发的木耳切小丁、姜切末、海参切小丁、蟹腿肉躲成泥、鸡蛋炒成鸡蛋碎

2/4. 蟹黄是事先在市场购买的

3/4. 盆中放入肉馅加入胡椒粉少许、盐、鸡精、味精、生抽、黄酒、老抽（一点）、糖（少许提鲜）蚝油先充分搅拌，待上劲后加入姜末继续搅匀，再加入一个生鸡蛋搅拌（提高口感，锁住味道）依次放入木耳碎、海参碎、蟹腿肉泥搅拌均匀，把搅拌好的肉馅放在盆的一边，另一边放切好的韭菜，韭菜上淋上香油搅拌（避免韭菜出水），最后放上准备好的蟹黄，把盆中原料搅拌均匀肉馅就准备好了。