主料 | ||
肘子1个(约1000)克 | 油菜8棵 | |
辅料 | ||
料酒20毫升 | 葱3段 | 食用油20毫升 |
盐6克 | 老抽10毫升 | 冰糖40克 |
姜2片 | 水量750毫升 |
1/4. 将猪肘子刮去残毛后洗净,用热水烫去掉血沫,用刀修理整齐;
2/4. 油菜洗净烫熟后围盘,锅里放入主料和调料;
3/4. 按【腐乳蹄/酱焖牛】键,(按下键后不用管,时间显示为“0”时表示进入收汁阶段,要等自动停火后再关掉电源)可以看到此时汤汁已经收得很浓了,烹饪结束盛出。
4/4. 把锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可。
1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。