四川凉面

1/7. 开水下面条，煮开后加凉水再煮，反复两次，煮两滚面条基本好了，不宜煮太久会泥！

2/7. 提前准备好凉开水（土豪也可以用矿泉水），将煮好的面条捞出过凉水。过好凉水沥干水分，倒少许油在面条上，和一下避免面条粘一块，放通风或者用风扇等吹凉！

3/7. 黄瓜，葱，蒜，小米椒洗干净备用，切成如下图

4/7. 黄瓜丝

5/7. 葱花，辣椒末，蒜末

6/7. 盐，糖，醋，生抽，香油，花椒面，辣椒油（四川秘制辣椒油）