广式莲蓉蛋黄月饼

1/17. 混合均匀。

2/17. 加入面粉。

3/17. 混合均匀，盖上保鲜膜松弛2小时以上（不要冷藏，否则饼皮即使回温再操作，也会感觉粘手的哦）。

4/17. 松弛面团的时间处理蛋黄，先将咸蛋黄放在烤盘中，烤箱200度预热5分钟，再将咸蛋黄烤5分钟。取出后喷上少许白酒去腥，而后放置待用。

5/17. 莲蓉压成圆饼，然后放入一个咸蛋黄。

6/17. 包好，依次包好其它9个馅后，盖上保鲜膜放置一旁待用。

7/17. 取松弛好的面团，分成15克一个的小剂子，盖上保鲜膜放一旁待用。

8/17. 取一个小剂子，用大拇指把中间部分压扁。

9/17. 然后放入一个馅料，用虎口一点点把小剂子慢慢的推上去。

10/17. 像包汤团的一样包好，收口。

11/17. 月饼模具周围先刷一层薄薄的油，放入包好馅料的月饼胚，压好。

12/17. 烤箱预热200度，烘烤5分钟定型。
（馅料被某人偷吃了2个，所以剩下8个了）

13/17. 取出，表面刷蛋黄液。

14/17. 继续用200度烤15分钟，至月饼的周围有鼓出来的感觉，同时表面上色即可。

15/17. 取出放凉。

16/17. 成品图。