竹荪香菇土鸡汤

1/5. 肌肉洗净，倒掉血水，将鸡肉水分沥干，这里我直接用厨房纸将鸡肉水分抹干

2/5. 热锅冷油放入姜片、鸡肉翻炒，放两勺料酒炒出香味即可，倒入适量冷水煮开，煮开后倒入砂锅小火炖。

3/5. 将野生竹笋泡发。竹荪的伞状部分很大的类似洗衣粉的怪味道建议去处，尾部白色部分切掉，记得要用盐水泡发，中间多换几次水，每换一次水把竹荪捏干，再加入清水浸泡大概半小时，就可以切段备用了。

4/5. 砂锅小火煲两个小时加入切好的竹荪和一个香菇，放入适量盐，加几滴醋。待竹荪熬好了关火即可享用。