杂菌荟火锅

1/13. 先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块

2/13. 将鸡块放沸水里煮一下去腥

3/13. 捞出在清水里冲洗干净

4/13. 锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可

5/13. 先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。

6/13. 香菇去根斜划四下，成十字花形

7/13. 蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断

8/13. 平菇撕成条

9/13. 其它的都剪去根部洗净即可

10/13. 将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开

11/13. 粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可

12/13. 用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可