私房卤肉饭

1/9. 先将香菇泡发，洗净，泡香菇的水不要倒掉，留着一会儿炖肉

2/9. 将五花肉，香菇切丁，葱姜切片

3/9. 土豆也切丁

4/9. 锅里放冷水下入五花肉，焯一下，肉变色出浮沫后将肉捞出

5/9. 锅中放少量油将葱姜煸香放入五花肉，将肉煸炒至金黄

6/9. 放入香菇，土豆，继续煸炒，然后放入料酒、生抽、五香粉、白糖、红糖、盐，调料炒匀

7/9. 倒入泡发香菇的水，没过锅中的食材（如果泡发香菇水不够多，可以适量加入开水）

8/9. 然后放入煮好的鸡蛋，炖至汤汁浓稠，卤肉就做好了