猫爸私房卤肉饭

1/12. 五花肉洗净

2/12. 将洗净的五花肉切成细长块

3/12. 准备葱 姜 蒜 洋葱

4/12. 水发香菇清水冲净后 放水中发 香菇水留用

5/12. 将香菇切块 葱 姜 蒜 洋葱切沫 鸡蛋煮熟去皮

6/12. 锅中加水烧开 加料酒 焯切好的五花肉 焯好后将焯肉的水去沫留用

7/12. 给炖锅内加入发香菇的水及适量焯肉水烧开备用

8/12. 炒锅加入食用油下冰糖化开 加入焯过的五花肉翻炒上色出油后加入香菇块 葱姜蒜沫 八角 桂皮继续翻炒至出香味 加入老抽 生抽 少许五香粉及白胡椒粉炒匀后 将所有食材倒入己烧开的炖锅。

9/12. 大火烧开后加些许蚝油小火慢炖的五十分钟即可

10/12. 青菜根部切十字刀开口洗净 入开水中加盐淋入食用油些许焯熟

11/12. 捞出鸡蛋对开 盛饭加青菜摆盘开吃