卤肉饭 川香卤肉饭

1/10. 食材

2/10. 姜蒜切末 洋葱切丝 肉和香菇切块 备用

3/10. 热油 小火下洋葱 煸炒至金黄 捞出洋葱沥油待用 尽量把油留在锅里

4/10. 用炒过洋葱的油煸炒姜蒜末

5/10. 加入香菇 肉块 和刚刚煸炒过的洋葱 翻炒至肉块变色 出油

6/10. 加水 没过肉 再加卤汁（少加一点 慢慢试味道 不够再加）

7/10. 加入香料（桂皮胡椒粒茴香干辣椒）白水蛋 盖上锅盖焖煮四十分钟（可以在蛋白部分用小刀划些小口子 帮助入味）大火烧开 小火焖煮

8/10. 挑喜欢的时令蔬菜 汆水备用

9/10. 大火收汁 卤肉汁 卤蛋就做好了