主料 | ||
虾适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋适量 | 面包糠适量 | 料酒适量 |
盐适量 |
1/6. 材料:虾、鸡蛋、面包糠
调味:料酒、盐
2/6. 将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
3/6. 将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会;将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中。
4/6. 然后取出再裹上一层面包屑。
5/6. 锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可。(这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了)
6/6. 特点:鲜美可口