圆白菜炒粉条

1/12. 备好主要食材

2/12. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3/12. 圆白菜洗净后控净水

4/12. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5/12. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6/12. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7/12. 放入酱油提色

8/12. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9/12. 快速翻炒，放入盐

10/12. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11/12. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。