主料 | ||
空心菜300克 | 腐乳2块 | 腐乳2块 |
腐乳2块 | 腐乳2块 | 大蒜3瓣儿 |
姜3片 | 朝天椒4只 | 小米辣4只 |
盐适量 | 花椒粉一小小搓 |
1/13. 材料准备,
2/13. 辣椒切圈主要用于最后摆盘,条状的用于翻炒提味儿
3/13. 椒麻腐乳,
4/13. 一块半腐乳(而UP的真正用量到最后一共用了两块)
5/13. UP用的椒麻味腐乳,根据个人喜好也可以用原味或其他口味
6/13. 捣烂待用,
7/13. 准备少许芡粉,
8/13. 将就刚才捣腐乳的勺子,加少许饮用水调开,与之前的腐乳混合在一起
9/13. 空心菜去尾洗净备用,
10/13. 姜蒜爆香,
11/13. 下锅稍加翻炒,
12/13. 依次,下三分之二准备好的辣椒翻炒,再下空心菜,,在这里,少许盐,一小小搓花椒粉。起锅,UP觉得腐乳的味道淡了一点点,所以又加了半块,
13/13. 关火,淋少许麻油,不用再搅拌,起锅装盘,所剩的三分之一辣椒用于装饰
腐乳再多加一块的量应该也是可以接受的,味道比较中式,也是比看起来要辣的哟~希望大家喜欢