主料 | ||
菠萝200克 | 白糖70克 | 鸡蛋2个 |
水50克 |
1/15. 原料:焦糖菠萝(菠萝200克,白糖70克),鸡蛋2个,水50克
2/15. 先做焦糖菠萝,准备菠萝200克,白糖70克(可以做蒸蛋2次的量)
3/15. 菠萝洗净后,切成小块
4/15. 切好的菠萝块和白糖倒入锅内
5/15. 中小火熬制,要不停搅拌防糊底,期间会出汁越来越多
6/15. 菠萝变软后捞出备用
7/15. 锅内的汤汁再接着熬,直至熬成琥珀色后关火
8/15. 将焦糖汁烧成菠萝上,焦糖菠萝就做好了
9/15. 鸡蛋和水混合,搅拌均匀
10/15. 碗内涂一层食油后,用焦糖菠萝铺底
11/15. 蛋液过筛至碗内
12/15. 包上保鲜膜
13/15. 用牙签扎上几个小孔
14/15. 冷水上锅,中火,水开后,蒸约10分钟
15/15. 取出倒扣盘中即可