主料 | ||
白菜1颗 | 醋10克 | 生抽5克 |
白糖3克 | 盐1克 | 鸡精1克 |
干红辣椒4个 | 蒜头5瓣 | 食用油15克 |
1/9. 准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。
2/9. 白菜清洗干净,沥干水份。
3/9. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4/9. 锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5/9. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6/9. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。
7/9. 白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
8/9. 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天来一份,清爽酸辣很开胃呢^_^
9/9. 放了醋的白菜,又软又脆,特别好吃,。
白菜要挑选新鲜的,梗子上无黑斑的,炒的时候用大火快炒,成品比较爽脆,辣椒的量可随个人喜好增减。