主料 | ||
碱水面、绿豆芽、黄瓜适量 | 大蒜、老姜、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、菜籽油、白芝麻、花生脆适量 |
1/6. 碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。
2/6. 菜籽油煎熟,晾凉。煮好的面条淋上菜籽油,在风扇前用筷子迅速挑起面条,均匀裹上菜籽油,晾凉面条。
3/6. 绿豆芽烫熟,黄瓜切丝垫盘底。
4/6. 铺上面条,浇上调料汁。调料汁包括:生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
5/6. 再淋上自制辣椒油。
6/6. 加花生脆(超市的黄飞鸿花生碾碎)、熟的白芝麻、小葱。
夏天来碗凉面,胃口大开!