主料 | ||
切面250克 | 芝麻酱1勺半 | 酱油半勺 |
盐半勺 | 醋3勺 | 白糖2勺 |
蒜蓉一瓣蒜的量 | 辣椒酱/辣椒油/油辣子根据口味酌情添加 | 花生适量 |
熟芝麻适量 |
1/14. 首先,准备好切面~一定是切面哦
2/14. 将切面喷上一些水和油,下锅蒸15分钟,蒸熟后,再喷一些水,盖在饭盒里闷起来,放进冰箱冷藏~
3/14. 这时候我们来调麻辣汁~首先,芝麻酱加水搅拌均匀~
4/14. 然后加入辣椒油~麻辣汁中最浓郁的味道就来自你的辣椒油了哦~简言之你的辣椒油是什么样的味道,麻辣汁的基调就是什么味道,你可以自己炸辣椒油,或者去超市买油辣子或者辣椒酱~不同牌子的辣椒酱或辣椒油做出来的麻辣汁味道不一样~所以挑你喜欢的就好~
5/14. 辣椒搅拌均与本后,加入糖和盐~
6/14. 加入香醋和酱油(酱油一定少放,一丢丢就可以)搅拌均匀~
7/14. 蒜与一些水,捣成蒜蓉后,加入到麻辣汁中
8/14. 将花生(熟的比较香,生的也可以~)用擀面杖擀成花生碎~
9/14. 最后再加一些熟的白芝麻~
10/14. 搅拌均匀,麻辣汁就调好了。亲们要注意,调料的用料多少取决于你的口味,不要死板地照搬方子,调料不同的配比和用量会出现不同的口味,你觉得合适就好~
11/14. 从冰箱拿出刚刚准备好的凉面,擦一些黄瓜丝做配菜(喜欢吃肉的亲可以放一些熟肉,或者煮熟的鸡胸肉撕成的鸡丝,或者其他你喜欢的配菜~)因为要拍照保持美感,图上是黄瓜片~哈哈
12/14. 然后把调好的麻辣汁淋上去就大功告成啦~
13/14. 这是不同于拍照文艺造型的“屌丝版”,嘿嘿嘿,吃起来会很爽~
14/14. 超级劲道麻辣香~
正确的凉面烹饪方式~煮完用电扇吹?NONONO!来看菜谱~w