银鱼是太湖一宝，小时候家里就会把银鱼跟鸡蛋一起滑炒，也会与鸡蛋一起蒸鸡蛋羹。超市看到银鱼，就想起来这个儿时味道。
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 银鱼50克 | 盐少量 |
| 鸡精少量 | 玉米淀粉少量 | 红油3滴 |
银鱼鸡蛋羹的做法，共5个步骤
1/5. 银鱼浸泡，鸡蛋打散
2/5. 打散后多次过滤，到没有气泡
3/5. 银鱼连同浸泡的水，盐和鸡精，水淀粉一同倒入蛋液，融合搅拌
4/5. 保鲜膜，牙签扎几个眼，上锅蒸
5/5. 15分钟后，蛋就蒸得了。滴几滴红油，就可以大口下饭啦
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吃银鱼100克，热量105千卡
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
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