夏季特饮-酸梅汤

1/9. 乌梅干用刀切小口备用

2/9. 除干桂花、冰糖以外所有原料用净水洗一遍，再用净水浸泡30分钟

3/9. 原料连汁水一同倒入汤锅内，加足量的净水，大火煮开，转小火煮30分钟

4/9. 加冰糖，搅匀继续小火煮20分钟

5/9. 关火后，加干桂花，加盖焖8分钟

6/9. 滤出汤汁，室温冷却，冷藏后饮用更加

7/9. 我喜欢将煮后的乌梅放回汤汁内，冷藏12小时后饮用更佳。

8/9. 冷藏的时间越久，各种原料的味道越能充分融合，口感层次分明。