灌汤羊肉蒸饺

1/11. 羊肉加入生姜一起剁碎。

2/11. 胡萝卜，香菜，大葱切碎。花椒泡上开水。

3/11. 肉馅中分次打入花椒水。

4/11. 肉馅中加入胡萝卜碎，香菜末，大葱末。调入生抽，耗油，料酒，盐，糖和花生油，顺一个方向搅拌均匀。

5/11. 最后加少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

6/11. 一半开水加一半冷水和面。

7/11. 将面团搓成长条，分割剂子，剂子滚圆，压扁，擀成片状。

8/11. 面皮中放入馅料。

9/11. 从中间对捏。

10/11. 两边往中间捏褶。