灌汤羊肉蒸饺

1/15. 2/3开水和1/3冷水和面。

2/15. 羊腿肉加生姜剁成肉糜，一定要剁碎接下来才好打水进去。

3/15. 胡萝卜，大葱，香菜切碎，花椒加开水泡着。

4/15. 将羊肉放到深碗中，分次打入花椒水，要顺一个方向搅拌。

5/15. 将胡萝卜，大葱和香菜放入深碗中，加入盐和糖。

6/15. 加入生抽和蚝油。

7/15. 加入花生油。

8/15. 最后加少许胡椒粉。

9/15. 这是搅拌好的馅，水润有光泽，一点都不干。馅调好能闻到香味。

10/15. 和好的面分割，下剂，按扁，擀成圆形。

11/15. 放入馅料。

12/15. 对折，中间捏紧，两边向中间捏褶。

13/15. 捏好的样子。

14/15. 垫上玉米叶子，放入蒸锅中。大火烧开转中火15分钟。关火后焖5分钟后再掀锅。