鸡蛋蒸肉饼

难度普通
口味其它口味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

艾林

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鸡蛋蒸肉饼，很适合老人和小孩，当然，大人也可以吃。那天小蔡说我无齿，（即无耻）我说我是幼齿，（闽南语，年纪小，小女孩的意思）不管我是无齿还是幼齿，这道菜都挺适合我哈！

主料
鸡蛋三个	瘦肉三两左右	胡萝卜一小段
辅料
大蒜三个	香油少许	盐适量
鸡精适量

鸡蛋蒸肉饼的做法，共4个步骤

1/4. 瘦肉洗净，切大块，放料理机搅碎成肉泥；胡萝卜洗净切丁；大蒜切末，加少许油炒出蒜蓉香味，稍凉。

2/4. 肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀；水的量大约为两个鸡蛋的体积。

3/4. 在肉泥中间稍弄低。

4/4. 打入一个鸡蛋，不要搅散，上锅蒸25分钟左右，用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿，出锅，淋少许香油，撒几个葱叶点缀。（经提醒，最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去，不会老）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1、我蒸了几次，肉饼都没出水，但是咬一口，满嘴都是汁。这跟水加的比例有关，自己琢磨着放吧，多练几次就成了。
2、我图省事，用料理机。如果喜欢有嚼劲的口感，用剁的，就是费力气一点。
3、蔬菜自己加喜欢的，玉米粒、山药等等，不过不建议用绿叶菜，蒸久了菜叶都黄了，没食欲。
4、加蒜蓉油去除肉的腥味，不喜欢可不加，或者加自己喜欢的调味品。

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