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德芙巧克力冰激凌棒棒糖

德芙巧克力冰激凌棒棒糖

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主料
牛奶250克蛋黄3个细砂糖40克
淡奶油130克芒果丁40克黑巧克力200克
白巧克力50克

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法,共12个步骤

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解1

1/12. 香草荚取出香草籽放入牛奶中煮至锅边冒出细小的气泡离火;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解2

2/12. 蛋黄加糖打发至颜色变浅体积膨胀;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解3

3/12. 将牛奶倒入蛋黄中边倒边快速搅拌均匀;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解4

4/12. 将蛋奶液倒回锅中小火加热并搅拌;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解5

5/12. 液体浓稠后停止加热即为做好的卡仕达酱冷却备用;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解6

6/12. 将卡仕达酱加入打发的淡奶油中拌匀做成外交官奶油;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解7

7/12. 混合好的外交官奶油倒入冷冻8小时的冰激凌桶中;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解8

8/12. 启动冰激凌机的程序时间40分钟;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解9

9/12. 将冰激凌倒入球形棒棒糖模具其中一半,放入几块水果丁,让其稍稍冷冻凝

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解10

10/12. 然后将两半合拢扣在一起,插上棒棒冷冻至完全凝固;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解11

11/12. 将黑、白巧克力隔热水融化;

德芙巧克力冰激凌棒棒糖的做法图解12

12/12. 将棒棒糖脱模后浸入黑巧克力液中,取出后冰箱冷冻凝固后用融化的白巧克力在上面挤出螺旋纹路的装饰即可食用。放入冰箱冷藏后口感更佳

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营养信息

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  • 德芙巧克力冰激凌棒棒糖热量2866 千卡
  • 脂肪191.23 克
  • 蛋白质32.22 克
  • 碳水化合物227.52 克
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