海皇粉丝煲

难度简单
口味咖喱
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

老杨的厨房80

11433人浏览

分享到：

在上海的时候，我们经常去一家饭店里，有一道孕妇特别爱吃的菜，叫海皇粉丝煲。每次去都要吃一份还要打包一份回家。22块钱一份，一小碗。
来到这里后，很多以前喜欢的食物都吃不到了，念叨的时候我就靠着回忆来复制。
今天复制的虽然不咋地道，但是也十分好吃。

主料
龙口粉丝一把	鱿鱼50克	蛏子肉50克
鲜虾仁50克	高汤一碗
辅料
香菇三朵	韭黄一小把	包菜五分之一棵
胡萝卜一根	葱一段	姜1块
盐一茶匙	咖喱粉两茶匙

海皇粉丝煲的做法，共6个步骤

1/6. 原料图。蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。

2/6. 包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。

3/6. 锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。

4/6. 倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。

5/6. 把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮。

6/6. 看汁差不多收干了用筷子搅拌开。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1，蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。下回试试。
2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！
3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5，原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分