主料 | ||
A~高筋粉(水油皮)150克 | A~猪油(水油皮)60左右克 | A~ 白糖(水油皮)20左右克 |
A~纯净水(水油皮)40左右克 | B~高筋粉(酥皮)120克 | B~猪油(酥皮)80左右克 |
C~火腿(馅料)200克 | C~蜂蜜(馅料)35左右克 | C~白糖(馅料)20克 |
C~高筋粉-炒熟(馅料)25克 | C~糯米粉-炒熟(馅料)25克 | C~猪油(馅料)10克 |
1/13. 准备好材料-水油皮(A)-酥皮(B)-馅料(C)~
2/13. 制作水油皮~将A中材料依次混合成团,保鲜袋包好,常温静置10分钟,备用?不比使劲搓揉,
3/13. 制作酥皮~将B中材料依次混合,揉成光滑的面团,保鲜袋包好,备用?
4/13. 制作馅料~将C中材料依次混合,揉成丸子?备用?
5/13. 依次做好的~水油皮~酥皮~馅料
6/13. 将做好的水油皮~酥皮~馅料~分别分成20-25g左右的丸子,这个大小可自行调节~因为不会用到模具,所以大小都没关系~
7/13. 水油皮包住酥皮,收口,搓圆成丸子
8/13. 在做成圆皮,包入馅料,收口
9/13. 全部包好,收口的一面朝下
10/13. 烤箱200度预热~入烤箱~全程30分钟左右,中途可以把下管温度调节低一点,每家烤箱不同,随时观察温度,烤到表面金黄即可,不能烤过了,否则里面的火腿会烤糊~
11/13. 这是烤了20分钟的样子,我家臭儿子小馋猫就在旁边嚷着要吃,所以给他拿了一个,还比较软
12/13. OK了~我全程糖都比较少,因为怕太腻
13/13. 成品