主料 | ||
榴莲肉(中间夹心)300克 | 淡奶油(中间夹心)220克 | 奶酱(中间夹心)30克 |
鸡蛋(千层皮)3个 | 低筋面粉(千层皮)150克 | 奶酱(千层皮)20克 |
牛奶(千层皮)200克 | 黄油(千层皮)40克 | 盐(千层皮)2克 |
柠檬汁(千层皮)2克 |
1/15. 先准备好材料,我前面拍的白糖,后来白糖换成奶酱了,奶酱更甜更容易入材料里
2/15. 鸡蛋和白糖混合在一起,搅拌均匀
3/15. 看图
4/15. 看图
5/15. 黄油一定要融化成液体才加入鸡蛋液中
6/15. 加入一些柠檬水混合均匀
7/15. 面粉最好过筛加入,避免出来太多小颗粒没办法溶解
8/15. 将搅拌好得千层液过筛几次一定要把颗粒全部剔除出去
9/15. 煎出来层皮一定要用平底锅,平底锅煎完就放在湿抹布上面,容易弄下来,不用翻面煎,煎薄一些
10/15. 看图
11/15. 看图
12/15. 看图
13/15. 一层千层皮一层榴莲夹心全部叠加就好了
14/15. 成功做好了,冰镇一下口感更好哦
15/15. 可以放一些装饰在上面嘻嘻
每次煎千层皮平底锅都要放在湿抹布上面降温,这样千层皮特别容易脱落,柠檬汁依旧用来去鸡蛋得腥味,奶酱可以用白糖代替