药膳爽口葱油鸡

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主料
三黄鸡一只	葱适量	香葱10克
黄栀子（我的都是比米粒还小的碎的，要是能买到整的放一朵就可以了）20颗	花雕酒2勺	盐一勺
鸡汁一勺	鸡粉一勺尖	植物油20克
辅料
姜适量

药膳爽口葱油鸡的做法，共9个步骤

1/9. 三黄鸡去毛清理干净内脏

2/9. 把鸡爪子，鸡脖和鸡头切下来，身子平均分隔为两半（炖半只，原香的半只）

3/9. 适量水（没过鸡即可）放入4片姜片，适量葱段，20粒黄栀子（药店可以买到），烧开后，放入半勺盐,一勺鸡汁，2勺花雕酒

4/9. 放完调料烧开后，放入半只鸡，转小火，煮7分钟，焖40分钟

5/9. 捞出后，在冰水里浸泡5分钟

6/9. 香葱切成沫

7/9. 少量油烧热后，放入三分之二香葱沫，炸成葱油，放凉备用

8/9. 捞出鸡，擦干水份，斩成块

9/9. 碗汁：一汤勺鸡汤，适量盐，一勺尖鸡粉，混合均匀；把鸡块摆放在盘中，倒入碗汁，撒上剩下的香葱沫，再撒上葱油。

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